Thursday, June 10, 2010

If you're sensitive, skim down

We ate turkey the other night. One of our turkeys. Specifically, the overbred broad-breasted white who was so very broad-breasted she could barely hobble, wheezing, from feeder to watering dish. She couldn't roost either -- too bulbous to hop onto the perch where all the other birds, including the other turkey -- spent the night. So we created a little "perch" for her on a small step stool in the corner. Alas, she preferred to sleep as close as possible to the others and would huddle directly underneath them on the floor. You can imagine. Or, if you can't: We had to hose her off when she emerged from the coop every morning. Turkeys like this should not exist. Humankind should be ashamed.

In December, we killed the turkeys. Plucked and cleaned, the heritage tom weighed five pounds; the hen, twelve pounds. I put them in trash bags in the freezer for six months so we could forget where our food comes from. We hadn't quite, but the hen took up so much space that the freezer door kept getting jammed. So I brined, roasted, and served her to my in-laws the other night. That sounds kind of hostile doesn't it. Hmm. Wasn't! We just needed a crowd. In any case, she tasted absolutely okay -- dry, bland -- exactly like a supermarket turkey. I will never raise or kill another turkey. I would rather do without.

On to more appetizing subjects, like chocolate chip cookies. 
Since I last posted on the subject, Isabel has baked chocolate chip cookies from David Lebovitz and The Silver Palate. Both were delicious, but neither are contenders for the top slot. She also baked the famous, fussy New York Times cookies, though she did not use the specified chocolate, which was was prohibitively expensive. Personally, I do not agree with this new ranking -- I would put All Recipes above the NYT -- but Isabel's the boss.

Revised ranking:

1. Cakewalk by Kate Moses (Robust cookies flavored with espresso powder, irresistible and possibly unbeatable.)
2. Baking by Dorie Greenspan (The classic -- but better.) 
3. Good to the Grain by Kim Boyce (Crisp, butterscotchy)
4. New York Times (fussy to make; thick; salted on top)
5. All Recipes (Stout, chewy, more-ish)
6. Silver Palate (Chewy, butterscotchy)
7. Ready to Bake by David Lebovitz. (Very good -- plus, they contain nuts, which we like.)
8.  Toll House (The classic.)
9. Ad Hoc at Home (Too much severe chocolate, too little cookie)
10. Joy of Cooking, 1975 (Thin, pale, unimpressive.)


  1. Just want to say big thanks to Isabel for her cookie testing -- I got Cakewalk from the library just to try this recipe and I loved the whole book! Now I have to see how many recipes I can try before it's due. Looking forward to seeing if any new contenders knock it down on her list.

  2. I am ashamed and pray for the relief of those sad turkeys and for God to forgive the people who developed the breed.

  3. Another chocolate chip recipe to try might be the Perfect Chocolate Chip Cookie from Cooks Illustrated May 2009. Browned butter, yum.

  4. If you haven't tried the Cook's Illustrated recipe from May/June 2009, it deserves a shot. It's in my top three.

  5. Doi. Should have read Ginger's comment more thoroughly. The browned butter and the sizing are major factors in its success, I think.

  6. So glad for the cookie reviews! I've made the NYT cookies; they are awesome, but the chocolate called for is REALLY expensive.

    As for your animal husbandry, I love reading about it. We hope to get our own chickens someday, once we move out of our apartment and adjust to the newest baby and such.

  7. You have to use the expensive chocolate! Set up the paypal the account and I'll send her the money.

    I'm a bit unclear on the turkey. Did you serve both the big breasted hen *and* the heritage tom? Were both dry and unremarkable? I would hope that the heritage turkey would taste different (but what do I know about heritage turkeys-- absolutely nothing!).

  8. Azure -- We ate only the hen. The heritage tom is still in the freezer. He is only five pounds -- smaller than a lot of chickens, which is weird, because he looked like a very big bird. Maybe this week.

  9. Thank you The information you submit is very useful, waiting for the next update Gan, Greetings Success :)
    Don’t Forget visit our site on

    Cari Bandar Judi Bola Online, Live Casino Online, Slot Game Dan Poker Online?
    Buruan Bergabung Bersama Kami Di IBCWIN, Situs Judi Online Terpercaya Dan Terbaik Di Indonesia
    Tersedia Berbagai Jenis Permainan Dalam 1 ID
    Minimal Deposit Rp 20.000
    Minimal Withdraw Rp 50.000
    Segera Daftarkan Diri Anda Di
    Kami Memiliki Berbagai Macam Bonus, Seperti :
    - Welcome Bonus 100%
    - Bonus New Member 38%
    - Bonus Harian 10%
    - Bonus Rollingan 1%
    Untuk Info Selanjutnya Silahkan Hubungi Kami Melalui :
    - WhatsApp : +6282276690163
    - BBM : DE476030
    - Line : ibc_win
    - WeChat : ibc_win

    Bandar Bola Terpercaya
    Casino Online
    togel online
    poker online
    agen judi online

  10. Thank you The information you submit is very useful, waiting for the next update Gan, Greetings Success :)
    Don’t Forget visit our site on

    Ingin berpenghasilan lebih?
    Kini hadir permainan baru yang bisa menambah penghasilan anda
    Modal sedikit dan untung banyak hanya di
    Segera daftarkan diri anda di ArmaniQQ dan rasakan bedanya
    Bonus TurnOver 0.5%
    Bonus Refferal 20% seumur hidup
    Bonus Jackpot ratusan juta rupiah
    Proses deposit dan withdraw 2 menit - 3 menit
    Minimal deposit 25rb dan minimal withdraw 50rb
    Untuk info lebih lanjut silahkan hubungi kami melalui :
    -Pin BBM : 2B455ED8
    -Wechat : armani_qq
    -WhatsApp : +6283189361599
    -Line : armaniqq808
    -Link FB :
    -Instagram : @HannyLembi
    Atau bisa langsung hubungi LiveChat kami
    Segera jadilah member ARMANI QiuQiu dapatkan bonus dan JACKPOT nya ^^

    Capsa Susun
    Domino Qiu Qiu
    Poker Online

  11. D A D U P O K E R

    Situs Judi Online BANDARQ 8 Games 1 ID
    Minimal Deposit 20 ribu ^^
    Jackpot Jutaan Rupiah SETIAP HARI !!!
    Hadirkan New games dengan Sistem Baru " BANDAR66 "

    HOT Promo Dadupoker September 2018 :
    (*) Bonus Referral 20%
    (*) Bonus Turn Over Hingga 0,5%
    (*) Jackpot Jutaan Rupiah ( Setiap Hari )
    (*) 1.000% NO Robot dan No Admin !!!

    Link Resmi : /

    Info Selengkapnya Hubungi kami :
    BBM : 2be2b4b7
    WA : +6281291417675

  12. Thank you for the article you gave, and hopefully useful for everyone. always success…!!!

    Capsa Susun
    Poker Uang Asli
    Judi Poker
    Agen Domino
    Agen Poker

  13. Good article and have a nice content, really enjoy it. thanks for sharing.

    jasa bola

  14. Halo pecinta judi online, Kini DewadominoQQ telah hadir dengan 8 permainan diantaranya adalah, Play poker, Bandar poker, Capsa Susun, Bandar Sakong, Play AduQ, BandarQ, Domino 99, Bandar 99. ayo segera daftarkan dirimu untuk bermain di www.DewaDominoPoker . com

    Keungulan bermain di

    -Permainan yang anda mainkan adalah murni player Vs player, tanpa menggunakan sistem bot.
    -Proses Deposit dan Withdraw cepat dan terpercaya
    -Dilayani dengan live chat yang sangat ramah untuk membantu anda
    -DewadominoQQ menyediakan 5 bank lokal yaitu BNI, BRI, BCA, Danamon, Mandiri.
    -Memiliki bonus rollingan sebesar 0,5% setiap periode senin - minggu
    -Bonus Reverral : Bonus reverral/bonus promosi sebesar 20% akan diberikan kepada member yang mempromosikan link DewaDominoPoker . com kepada teman-teman, keluarga untuk bermain di

    Tata cara bergabung bermain di :

    - Minimal berusia 18 tahun ke atas.
    - Memiliki no. rekening sendiri atau rekening yang valid.
    - Nama pengguna/user dibuat oleh pemain itu sendiri.

    Ayo segera daftarkan diri Anda untuk bermain di DewadominoQQ, Dan jangan lupa untuk mengajak teman-teman Anda untuk bermain di DewadominoQQ & rasakan sensasi bermain poker tanpa bot bersama kami di

    untuk info contact dan customer service kami, Anda bisa menghubungi kami di :
    LiveChat : Klik Disini
    YM :
    Twitter : @dewadominoqq

  15. เว็บ sexyauto168 สมัครบาคาร่า ออกมาเตือนเรื่องไลน์ปลอมของ บาคาร่า ช่องทางการติดต่อของเรามีทางเดียวเท่านั้น
    2.แฟนเพจ Facebook
    3.Line OA @sexyauto168
    สนใจสอบถามทีมงานเราบริการตลอด 24 ชม.

  16. ชอบแบบไหนเรามีให้คุณได้เลือกเล่น ไม่ว่าจะเป็นแบบอนิเมชั่นเกมส์ หรือ เกมส์คาสิโนออนไลน์ที่สมจริง อย่างเช่นเกมส์ที่ถ่ายทอดสด สิ่งที่คุณจะได้รับจาก พุชชี่888 นั้นก็คือโปรโมชั่นสุดแรง บอกเลยว่าทั้งปี 2020 นี้ เราเตรียมแจกเครดิตฟรีแบบไม่อั้น

  17. No matter what type of game you choose to play, don't forget to play online slots on our website. "Pussy888", the casino game that we collect many online games for you, is guaranteed to help you and you can enjoy other games. Many more on our website Is a web slot that is really easy to play Today might be your luck. Try it now. Click.Pussy888 Pussy888 918Kiss

  18. This comment has been removed by the author.

  19. Autos77 ให้บริการคาสิโนออนไลน์ สล็อตออนไลน์ ผ่านระบบ ฝาก-ถอน อัตโนมัติ มีความรวดเร็ว ถูกต้อง แม่นยำ และปลอดภัย มีแอดมินคอยแก้ปัญหา 24 ชม. ที่คัดสรรมาเพื่อให้ทุกท่านได้ในเว็บอย่างสะดวกสบาย ไม่ติดขัดในการวางเดิมพัน และมั่นใจในการใช้บริการกับ Autos77

  20. เกมออนไลน์สร้างเงิน
    ผู้เล่นหลายๆคนเพียรพยายามที่จะคว้าแชมป์ในสล็อตหรือ PG SLOT ซึ่งเป็นเกมสล็อตแมชชีนที่ราคาไม่แพงที่สุดสำหรับการพนันออนไลน์ แม้คุณยอดเยี่ยมในนั้นให้ตั้งใจกับเทคนิคสล็อตต่อไปโดยเฉพาะถ้าหากคุณมีความรู้สึกว่าคุณได้เจอทองขณะที่คุณศึกษาค้นพบเครื่องสล็อตเพนนีพร้อมแจ็คพอตโปรเกรสซีฟ
    วิธีการสำหรับเพื่อการเพิ่มจังหวะสำหรับในการชนะการหมุนสล็อตเพนนีอยู่เบื้องหน้าเบื้องหลังการพนันที่มากกว่า $ 0.01 เพราะเหตุว่าการพนันพวกนี้ชอบไม่ปลดล็อกรอบโบนัส แล้วก็ถ้าหากคุณปรารถนามีคุณลักษณะสำหรับการรับแจ็คพอตที่คุณชอบใจคุณอาจต้องมีการพนันในทุกเพย์ไลน์ซึ่งจะก่อให้จำนวนเงินพนันทั้งสิ้นของคุณมีมากยิ่งกว่าหนึ่งเพนนีอย่างยิ่ง
    บรรทัดด้านล่าง: เทคนิคเครื่องสล็อตหรือกลอุบายคาสิโนทุกชุดบอกคุณว่าคุณไม่อาจจะชนะแจ็คพอตโปรเกรสซีฟด้วยการพนันอย่างต่ำ แล้วก็ถูก
    การชนะสูงสุดจะเชื่อมต่อกับการพนันสูงสุดเสมอ เมื่อคุณเล่น PGSLOT คุณจะเปลี่ยนเป็นคนมั่งคั่งใครหลายๆคนไม่ได้ด้วยเงินเพียงแต่ 0.01 ในสล็อตเหมือนกับวิดีโอโป๊กเกอร์การพนันที่สูงขึ้น คุณสามารถชนะได้มากขึ้น และก็ในขณะเดียวกันการพนันที่ลดน้อยลง การชนะก็จะยิ่งลดน้อยลง
    ใช่: การพนันของคุณเป็นตัวระบุว่าคุณชนะสล็อตเท่าไร
    การชำระเงินรางวัลของ PGSLOT เป็นไปตามรูปทรงที่คุณพนันในเกม ถ้าหากอุบายสล็อตแมชชีนของคุณเป็นการเล่นพนันขนาดเล็กอย่าเปลี่ยนแปลง อย่ามุ่งหวังว่าจะได้รับชัยที่ยิ่งใหญ่อย่างไม่มีเหตุผล
    ในระหว่างที่คุณรู้เรื่องในช่วงเวลานี้การเดิมพันรายได้มากยิ่งขึ้นจะช่วยทำให้ชนะเยอะขึ้นในหนทางออนไลน์ แม้กระนั้นก็ยังใส่แผนการสล็อตแมชชีนของคุณตกอยู่ในอันตรายและก็ทำให้ท่านมีการเสี่ยงที่จะสูญเสียทุกแบ๊งค์ของคุณได้เร็วมาก
    โน่นเป็นเหตุผลว่าเพราะเหตุไรสล็อตนิกายที่สูงกว่าก็เลยมีการเสี่ยงมากยิ่งกว่าสล็อตนิกายที่ต่ำกว่า ผู้คนเล่นด้วยแนวทางเดียวกันแล้วก็ปฏิบัติตามกลเม็ดสล็อตเดียวกัน แต่ว่าการชนะครั้งใหญ่เกิดขึ้นเฉพาะในสล็อตที่มีสกุลเงินสูงซึ่งเป็นเกมที่คุณสามารถมีโอกาสเสี่ยงต่อการสูญเสียเงินไม่น้อยเลยทีเดียว
    ชอบเก็บเอาไว้ในหัวใจโดยเฉพาะถ้าเกิดคุณรักการเล่น PGSLOT กับโปรเกรสซีฟ ช่องคพ็อตอาจจะแพงแพง หลายเกมให้ท่านเข้าถึงการชนะสูงสุดก็เมื่อคุณพนันสูงสุด รวมทั้งโน่นเป็นเหตุผลว่าเพราะอะไรยุทธวิธีสล็อตและก็วิธีการแบ๊งค์ก็เลยจำเป็นมากที่จะจะต้องมีช่องทางชนะใน PGSLOT
    การเสี่ยงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเพื่อการพนันเสมอ แล้วก็มันขึ้นกับคุณเสมอที่จะตกลงใจว่าคุณอยากได้เสี่ยงเท่าไรเมื่อคุณเล่น
    อย่าเล่นเงินมากยิ่งกว่าที่คุณสามารถจะเสียได้และก็อย่าประมาทการเสี่ยงของการตำหนิดการพนันแม้คุณจะเล่นเกม PG SLOT บันเทิงใจๆฟรี แล้วก็ถ้าหากคุณมีความคิดว่าสิ่งที่บางทีอาจจะได้รับออกมาจากมือ วิงวอนระดับมือโปร

  21. This comment has been removed by the author.

  22. การเข้าเล่นผ่านแอพพลิเคชั่น เพียงคุณ ดาวน์โหลดบาคาร่า
    คนจำนวนไม่น้อยบางทีอาจจะกังวลว่าการเล่นเกมพนันผ่านแอพพลิเคชั่น ด้วยการ ดาวน์โหลดบาคาร่า จะให้อรรถรสการเล่นพนันไม่เหมือนกับการเข้าเล่นผ่านหน้าเว็บไซต์หรือเปล่า หรือการเข้าเล่นจะสะดุดไม่เสถียรหรือไม่ จะต้องบอกเลยว่าการเข้าเล่นพนันผ่านแอพพลิเคชั่นนั้นไม่ได้ต่างอะไรจากการเข้าเล่นผ่านหน้าเว็บไซต์อะไร ก็แค่มันช่วยทำให้ทุกคนได้เข้าถึงเว็บไซต์ได้ง่ายมากกว่าเก่า ไม่ว่าท่านจะอยู่ที่ใดก็สามารถเข้าเล่นได้ตลอดระยะเวลา
    การ ดาวน์โหลดบาคาร่า แอพพลิเคชั่นของเว็บ บาคาร่า สามารถทำเป็นแบบง่ายๆแค่เพียงกดเข้าไปยังหน้าเว็บไซต์ แล้วต่อจากนั้นสแกน QR CODE ทางหน้าเว็บไซต์รวมทั้งกดโหลด หรือถ้าอยากกดโหลดผ่านลิงค์ก็สามารถกดได้จากทางหน้าเว็บไซต์สิ่งเดียวกัน เมื่อท่านจัดตั้งเสร็จสิ้นสมบูรณ์ก็สามารถเข้าเล่นพนันและก็ทำธุรกรรมต่างๆได้ผ่านแอพพลิเคชั่นเลย สบายแล้วก็ง่าย เข้าถึงได้ไว ไม่ต้องรอนาน

    โทรศัพท์เคลื่อนที่ของคุณ จะสามารถแบ่งได้ 2 จำพวก โดยที่จะมีให้ ดาวน์โหลดบาคาร่า ผ่าน Play store & App store ขึ้นกับโทรศัพท์ที่คุณใช้ โดยระบบที่รองรับสำหรับแอพพลิเคชั่นตัวนี้ยกตัวอย่างเช่น
    • ระบบ Android
    • ระบบ IOS
    ไม่ว่าท่านต้องการจะเข้าเล่นพนันเกมสล็อตหรือเกมใดๆก็ตามข้างในเว็บไซต์ บาคาร่า ก็ตาม ต่อแต่นี้ไปท่านสามารถเข้าถึงผ่านแอพพลิเคชั่นได้แล้ว แค่เพียง ดาวน์โหลดบาคาร่า ลงบนโทรศัพท์เคลื่อนที่ ก็เลยทำให้ท่านไม่มีความจำเป็นที่จะต้องกดค้นหาหน้าเว็บไซต์ให้เสียเวล่ำเวลาอีกต่อไป อำนวยความสะดวกขนาดนี้ ไม่สมัครมิได้แล้ว สมัครเลย ที่หน้าเว็บ บาคาร่า