Monday, January 16, 2017

Preposterously flaky

"You're not putting that on Instagram are you?"
Isabel went back to school yesterday and on the way to the airport she and I stopped at Arsicault in San Francisco to try one of the bakery’s much-lauded croissants. Bon Appetit named this tiny, humble place 2016 “Bakery of the Year” on the strength of that croissant. How good can a croissant be? Bon Appetit: “simultaneously so preposterously flaky it leaves you covered in crumbs, so impossibly tender and buttery on the inside that it tastes like brioche, and so deeply golden that the underside is nearly caramelized.”

After that excruciating hyperbole and given that Arsicault is three blocks from my childhood home, I had to try one of the things. So there we were on a Sunday morning, late for the airport, standing in line, hungry, a little anxious, cold. I became silently, irrationally irritated at the innocent people in front of us. How dare they be in front of us in line. Why did they all have to use their credit cards to buy one or two croissants? Is it so hard to visit an ATM? Such lazy, irksome people. 

Finally, we got to the front of the line and I instantly forgave everyone. We bought our croissants, ran to the car, and I ate my croissant while driving down 19th Avenue somewhat faster than I should have. While I remember enjoying it, I could not tell you if it was “impossibly tender and buttery” or whether the underside was “nearly caramelized” or anything else about it.

I understand why magazines do it, but it’s silly to overhype a croissant. At least overhype something weird and new, like a cruffin.

We got to the airport, I kissed Isabel goodbye, watched her wheel her giant suitcase into the terminal, and fell into the usual post-visit funk, something I suspect will happen every time I put my children on planes to far-away homes for the rest of my life.

I texted Isabel today to see what she thought of the croissants because we hadn’t discussed them and I wondered if she had picked up on any extreme wonderfulness:

That’s all I’ve got for you today. I’ve been cooking from Alton Brown’s EveryDayCook and although everything has been good, nothing has reached the heights of those broccoli sub sandwiches. Those? Can’t overhype those.


  1. Try the lacquered bacon in EveryDayCook. Ignore your arteries just this once.... :)

  2. When I saw "Preposterously flaky" as the heading I figured that could go two ways and either you were quoting an over the top restaurant review or an over the top political column. It was a huge relief to read about croissants. Also, thanks for trying them so now I don't have to wait in that line. BA has a lot to answer for, not the least of which is the use of "impossible" to describe a food other than impossible pie.

    In other news, someone just gave me a lot of Hungarian sweet paprika so now I'm thinking goulash. Any recipe recs?

    1. Or chicken paprikash...

    2. I'm sorry if this sounds awful. It's delicious - one of my two favorite company dinners. I serve it with buttered (not fried) spaetze, blanched green beans, and a cucumber/sour cream salad.

      I second chicken paprikash. Delish. I also make Hungarian chicken livers with tons of sweet paprika. If either of these sound good, and you want my recipes, email me at

    3. Chicken paprikash, good idea! Thanks for the inspiration.

  3. I admire your tenacity. I think my days of voluntarily standing in line for food have ended. I wish you had been able to enjoy it more! Isabel's response is hilarious. I hope you both enjoy each other as much as you seem to.

  4. Just: love. Thank you for coming back.

  5. I want a cruffin!!!! We made cronuts a few years ago and it was a very fun way to spend the afternoon. I must say though that after all that hard work {we made the puff pastry ourselves} and all of the deep frying, none of us could eat more than half of one. Those cruffins look amazing, like you could sit and peel the layers and lay them gently on your tongue for hours.

  6. I hate lines for food. I miss the days of undiscovered treasures, when you could eat something wonderful without having to determine whether it was worth the 45-minute wait (or more!) to even order. Nothing can survive the hype of the internet age, not even Bi-Rite. My most recent scoop there was gritty and freezer-bitten, and it made me sad.

  7. تمتعوا الآن بأقوي الخصومات التي تقدم من خلال مركز توكيل و صيانة سامسونج كما يقدم أيضاً مركز صيانة وايت وستنجهاوس أفضل مستوي فهي تضم فريق متخصص .

  8. اتصل علي رقم صيانة جليم جاز حيث يقوم بالرد عليكم نخبة متخصصة ذو خبرة عالية و يقدم لكم صيانة فريجيدير أرخص أسعار قطع غيار أجهزة أصلية .

  9. great post. i like it. feeling great when reading your post

    monkey go happy | color switch |  superfighters 2  |

  10. Saya pribadi selalu mencari nafkah lewat taruhan bola on-line. Jujur saja dalam sehari saya dapat memperoleh minimum 200 ribu rupiah. Ini merasa begitu gampang sekali. 200k rupiah di kalikan dengan 30 hari yaitu 6 juta rupiah. Benar-benar cukup untuk saya untuk hidup melalui hari. agen sbobet.Sudah pasti untuk mengais rejeki di bagian taruhan bola on-line tidaklah hal gampang untuk pemula.

    Stay selalu di situs (blog) saya seandainya anda menginginkan menuntut pengetahuan perjudian on-line yang hasilkan kemenangan. agen sbobet. Beberapa hal perlu yang perlu diperhatikan diantaranya yaitu mencari agen bola sbobet yang legit atau terpercaya. Artikel saya kesempatan ini yaitu pengalaman saya selamA 1 th. 2 bulan menempatkan taruhan bola dengan website agen sbobet terpercaya agen sbobet Saya ringkaskan dalam judul Review Agen Sbobet Terpercaya. agen sbobet. Hal apa sajakah yang buat saya kerasan bermain dengan agen sbobet ini? Simak berikut ini.

    agen sbobet Melayani Mulai sejak 2013

    Sudah pasti dalam pilih agen bola yang dapat diakui yaitu lamanya berdiri website itu. agen sbobet adalah satu diantaranya. agen sbobet. Pertama sekali saya daftarkan diri, sesungguhnya terbesit kesangsian apakah agen yang satu ini legit atau tidak. Saya check lewat internet mengenai berapakah lama usia domain itu. Nyatanya telah mulai sejak 2012 domain agen sbobet terbeli. Ini sedikit menghapus kesangsian saya yang semula muncul. Simak video pendaftaran anggota berikut ini.

    Service Customer Dukungan Yang Memuaskan

    Saya lalu buka chat dengan menyebut Customer Service mereka lewat Live Chat. Kesan pertama yaitu kesopanan. Cs itu lalu dengan friendly menerangkan profile website agen mereka. Lalu beliau menerangkan mengenai langkah mengolah transaksi, langkah lakukan penarikan bila saya menang, serta pastinya grade tiap-tiap product. Dalam hal semacam ini, agen sbobet. saya pilih Sbobet untuk taruhan bola on-line. Selesai pendaftaran, saya lalu coba membulatkan tekad kirim dana sebesar minimum deposit sesuai sama ketentuan website agen sbobet. Sesudah lakukan penelusuran grade apa yang saya dapatkan dalam user id Sbobet , nyatanya benar sekali.

    User Sbobet saya peroleh grade A. Ini sesuai sama apa yang tercantum di dalam website mereka. Kejujuran yaitu hal paling penting dalam melakukan bisnis taruhan on-line. agen sbobet. Website ini memberi kesan itu pertama kalinya mengunjunginya. Cs yaitu orang yang paling dekat dengan player. agen sbobet. Customer Supportlah yang melindungi data diri pemain aman dari segalanya jelek. bola tangkas Hargai mereka.


  11. افضل خدمات نقل العفش فى الكويت مقدمة من افضل شركة الرشيد لجميع خدمات النقل
    شركة نقل عفش الكويت

    فني صحي

  12. Printer Tech Support phone number is to remove the technical errors and giving the canon support online 24/7 in USA and Canada.


  13. شركة البيت الحديث من الشركات التي توفر كافة الخدمات لجميع عملائها الكرام ، خدمات حديثه مميزة للغاية
    عماله ماهره خبرة لاكثر من 10 سنوات في جميع الخدمات .
    أسعار خيالية مرضية للغاية .
    و لان الدش و القنوات و التليفزيون من أفضل وسائل التسلية في جميع المنازل ، وفرنا أفضل فني تركيب دش و صيانة بالرياض ، قم بالاعتماد عليه عن ثقة و جداره :-
    فني دش بالرياض

    أثاث ايكيا من الاثاث المميز القيم جداً ، الذي يحتاج الي متخصص في تركيبه و صيانته و خبرة ، لذلك نوفر خدمة خاصة بتركيب أثاث ايكيا عن طريق
    افضل الفنيين و النجارين المتخصصين :-

    شركة تركيب أثاث ايكيا بالرياض

    تمتلك شركة البيت الحديث أفضل و اجود نجار محترف خبرة لاكثر من 10 سنوات في جميع تركيب الاثاث و العفش و الفك و التركيب
    و الصيانة أيضاً ، فنقدم اليكم أفضل نجار بالرياض :-

    نجار بالرياض

    نجار تركيب غرف نوم بالرياض

    عند فك الستائر و اعادة تركيبها ، او لتركيب ستائر جداً . فالمهمتين غير مريحين للعميل ، لانه لايعرف الطريقه الصحيحة في تركيب الستائر ، لذلك
    وفرنا اكبر خدمة تركيب ستائر بالرياض عن طريق نجارين و خبراء بشركة البيت الحديث

    شركة تركيب ستائر بالرياض

    يسبب الحمام العديد من المشاكل عند التعشش علي الاسطح ، فمن الممكن حشرات ضاره او تلف البنيه الخاصة بالمبني بالاضافة الي رائحة الفضلات الكريهه . لذلك نقدم
    خدمة تركيب طارد للحمام بالرياض ، طارد ممتاز و جيد الصنع من شركة البيت الحديث

    تركيب طارد الحمام بالرياض

  14. This article is quite in-depth and gives a good overview of the topic. Information is pretty good and impressed me a lot. Thanks

  15. Assuming that you feel like the strain of scholastics is becoming excessively, then, at that point, perhaps it's the ideal opportunity for some assistance. Utilizing an exposition composing administration or employing somebody who can compose your paper could appear to be somewhat obscure right away however have confidence that that large number of articles are composed by experts and are totally lawful.

  16. SuperSlots is model new} on-line casino website that welcomes its gamers with a beneficiant 6-tier bonus package deal price up to as} $6,000. Online sports activities betting, casino gaming, and poker are legal in Michigan. Under state laws, the trade is regulated by the Michigan Gaming Control Board . This regulatory physique sets the foundations and 다파벳 ensures they're upheld.

  17. يوفر مصنع بلاستيك هوم الحل المثالي لإنتاج عبوات العصائر الأصيلة وبأسعار منخفضة. باستخدام التكنولوجيا الحديثة ومواد خام عالية الجودة، ينتج المصنع عبوات بلاستيك pet بجودة عالية وأحجام مختلفة لتلبية احتياجات كل نشاط.

  18. مركز الدكتور حامد قدري هو مركز متخصص في علاج تخسيس الجسم و شد الجسم باستخدام التكنولوجيا الحديثة و الموثوق بها، مثل شد ترهلات الجسم والبطن بالليزر. الخبرة و المعرفة العالية للدكتور حامد قدري و عضويته في الجمعيات الطبية المحترمة يضمنان توفير خدمات عالية الجودة و بأسعار مناسبة للجميع.